3:56 pm , March 1, 2025

আজ প্রথম রমজান

নিজস্ব প্রতিবেদক ॥ আজ প্রথম রমজান। প্রতি বছরের ন্যায় নগরীর প্রায় সব এলাকায় কমবেশি বসে বাহারী ইফতারের অস্থায়ী দোকান। এবারো এর ব্যতিক্রম নয়। পুরো নগরীতে এই দোকানের সংখ্যা শতাধিক বলে জানিয়েছেন বিক্রেতারা। রোজার একদিন আগেই গতকাল এসব ইফতারের দোকানগুলো ক্রেতাদের জন্য পুরোপুরি প্রস্তুত হয়েছে। নগরীর ইফতারের বিভিন্ন আইটেম সহ দেশি বিদেশী নানা ধরনের মুখরোচক খাবার বিক্রি প্রথম রমজান থেকেই বেশ জমজমাট হয়ে উঠে।  নগরীর ছোট-বড় সব রেস্তোরাগুলোতে ইফতারের বিশেষ আয়োজন দেখা গেছে। এছাড়া বিভিন্ন এলাকার ফুটপাতে ইফতারের আইটেম নিয়ে বসেছেন ক্ষুদ্র ব্যবসায়ীরা। নগরীর বিভিন্ন এলাকায় ঘুরে দেখা গেছে, এবারও ক্রেতাদের প্রধান আকর্ষন থাকছে বরিশালের ঐতিহ্যবাহী নাজেম’স রেস্তোরা। বিভিন্ন আইটেমের ইফতার নিয়ে থাকছে সদর রোডের হান্ডি কাড়াই, সকাল সন্ধ্যা সুইটস্, নিউ আকাশ রেস্তোরা, রোজ গার্ডেন, ফাইভ এস গার্ডেন, হট প্লেটসহ নামী-দামী রেস্তোরাগুলো। এছাড়া নগরীর সব এলাকায়ই ইফতার সামগ্রী বিক্রির প্রস্তুতি নিয়েছেন বিক্রেতারা। তবে সবার পছন্দের শীর্ষে থাকছে নাজেম’স, হান্ডি কাড়াই, হট প্লেট। এসকল ইফতার আয়োজনের সংশ্লিষ্টদের সাথে আলাপ করে জানাগেছে, শবে বরাতের পর থেকেই রমজান মাসে ইফতারের দোকান সাজানোর আয়োজন করে থাকেন তারা। রোজার একদিন আগেই সব প্রস্তুতি সম্পন্ন করেছেন। প্রতিবারের মত এবারও দেশি বিদেশী নানা ধরনের ইফতারের আয়োজন থাকবে। এছাড়া থাকবে তাদের স্পেশাল একাধিক পদের ইফতার। বাজারমূল্যের সাথে সামঞ্জস্য রেখে সব ধরনের ইফতারের দাম আগের মতই থাকবে বলে জানান ব্যবসায়ীরা। তবে কিছু আইটেম এর মূল্য বৃদ্ধি হতে পারে। এসব স্থানে সাধারণ আলুর চপ, বেগুনি, পিঁয়াজু, সবজির চপ, চিকেন চপ, ডিমের চপ, চিকেন পুলি, ফিরনি, বোরহানি, চিকেন ফ্রাই, তেহারি, বুন্দিয়া, ছোলাবুট, জিলাপি, মোরগ পোলাও, কাচ্চি বিরিয়ানি, হালিম, শাহি জর্দা, মুরগি মোসাল্লাম, খাসির রান, গরুর কালা ভুনা ও ঘোলসহ নানা ধরনের ইফতার থাকবে প্রথম রমজানে। পরে ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী আইটেম আরো রাড়তে পারে।
অন্যদিকে রোজার একদিন আগে হঠাৎ বাজারে বেগুন সহ বেশ কিছু সবজির দাম বেড়ে যাওয়ায় ফুটপাতের ইফতারের দোকানিরা কিছুটা বিপাকে পড়েছেন বলে জানান। এর পরেও নিয়মিত সকল ধরনের ইফতার সামগ্রী আগের মূল্যেই বিক্রি করার কথা জানিয়েছেন।
রোজায় পানি সহ সব ধরনের ফলের চাহিদা বেড়ে যায় কয়েকগুন। নগরীর ফল বিক্রেতরা ডাব, কলা, আনারস, পেপে, পেয়ারা সহ বিভিন্ন ধরনের ফল সাজিয়ে রমজানে ক্রেতাদের জন্য পুরোপুরি প্রস্তুত বলে জানান।
নগরীর গোরস্থান রোড এলাকার বাসিন্দা আব্দুর রহিম বলেন, ব্যস্ততা ও নানা ঝামেলার কারণে প্রতিবারই রোজায় ইফতারের কিছু আইটেম বাইরে থেকে কিনতে হয়। এছাড়া তার শিশু সন্তানরা নাজেম্স এর ইফতারের বেশ ভক্ত। আগের বছরের ন্যায় এবারও প্রথম রমজানেই তিনি নাজেম্স থেকে ইফতার কিনবেন। তিনি বলেন, শুধু নাজেম্সই নয় বরিশালের সব রেস্তোরার ইফতারের আয়োজন বেশ সমৃদ্ধ। স্বাদের সাথে সাথে গুনগত মানে এসকল ইফতার সামগ্রী দেশের নামীদামি স্থানের চেয়ে কোন অংশে কম নয়। ইফতারের এই আয়োজনকে ঘিরেই মূলত নগরীতে প্রতি রোজায় দুপুরের পর থেকে উৎসবের আমেজ বিরাজ করে।